Historia

La pastelería Tomás Campo tal y como se conoce actualmente fue fundada en 1928, aunque sus primeros pasos se remontan al siglo XIX. Es en es aquel siglo cuando se adquieren los conomientos y prácticas que desde entonces se han venido aplicando (salvando las circunstancias) hasta el día de hoy.
 
La pastelería ha ido evolucionando de los antiguos y poco eficientes procesos de fabricación (hornos de leña y enfriamiento) por lo más actuales aparatos eléctricos.
No obstante y algo que es digno de reseñar, el 80% del trabajo que se realiza es manual. Algo que contrasta con el actual panorama de la pastelería y confiterías, donde los procesos se mecanizan y la fabricación pierde su "tacto" humano.

Todo ello no está exento de los más exigentes controles sanitarios que la normativa y organismos públicos amplían año tras año.
Comments